第1篇 采購員崗位職責酒店
1.采購員在主管的組織領導下,分工負責采購供應各食堂的主副食、油料、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。
2.嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料,嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。
3.嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定,自覺遵紀守法,做到大公無私、廉潔奉公。
4.熱愛本職工作、鉆研業(yè)務、掌握信息、精打細算、計劃采購、保證供應。
5.使用支票,嚴格按照支票管理使用辦法執(zhí)行,妥善保存,及時報賬,并記錄使用開支項目。
6.采購原材料入庫,必須經(jīng)保管員過秤驗收,發(fā)票簽字,并經(jīng)主任和浴場領導審核發(fā)票簽字,憑入庫單方能報賬。
7.在工作中,做到主動服務、積極工作、公私分明。
8.堅持以采促銷,以銷定采,勤采勤銷的原貝ij,發(fā)揚“四勤”(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神,堅決完成領導交給的各項工作任務。
第2篇 晶酒店采購員崗位職責
大酒店采購員崗位職責
1、根據(jù)接待的要求和特色,積極組織貨源,千方百計地聯(lián)系各種貨源渠道,以滿足各方面的不同需要。
2、熟悉業(yè)務,了解行情和有關部門的供應方法,深入細致地進行市場調(diào)查研究,掌握市場供應的第一手資料,以最低的支出獲得最高質(zhì)量的貨源。
3、會同主任和廚師長,據(jù)酒店需要和市場行情,制定長期和短期采購計劃。
4、與廚房保持密切聯(lián)系,主動了解隔日訂貨,準確地掌握第一線的實際需要量。
5、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制和安全措施。運輸中人不離貨,生熟分開、葷素分類、合理堆放、輕裝輕卸,并防止遺落、破損和污染。
6、遵守財經(jīng)紀律,如發(fā)生短缺、被竊事件應立即查明原因,及時報失,同時向有關領導匯報。
7、提貨時按原始發(fā)票嚴格驗收,貨物進庫或送交粗加工是時,憑發(fā)票與有關人員當面點清,以備查對。
8、參加培訓,工作主動,完成上級交辦其它任務。
9、開拓市場貨源,嚴格按采購計劃進貨。按時、按質(zhì)、按量確保供應。
10、嚴格進貨驗收入庫工作,做發(fā)票與貨物相符,貨物質(zhì)量與請購要求相符。
11、嚴格執(zhí)行財務制度,及時辦理結帳手續(xù)。做到單據(jù)清、帳清、手續(xù)清。
12、經(jīng)常與倉庫保管人員聯(lián)系,摸清庫存、消耗情況,做到購、發(fā)心中有數(shù),分清輕重緩急,不積壓浪費。
13、參加培訓,工作主動,完成上級交辦的其他任務。
第3篇 某星級酒店用品采購主管崗位職責
星級酒店用品采購主管崗位職責
崗位名稱用品采購主管所屬部門采購部編號
直屬上級采購部經(jīng)理直屬下級用品采購員晉升方向
所處管理位置職責概述全面負責采購酒店所需的工程設備、材料、日常營業(yè)用品及辦公用品等,保證經(jīng)營所需
職責 職責細分 職責類別
1.采購計劃及詢價比價工作
(1)根據(jù)酒店經(jīng)營計劃及各部門的請購單,協(xié)助采購部經(jīng)理制定各階段用品綜合采購計劃及單項采購計劃周期性
(2)組織進行市場調(diào)查,了解市場供應狀況,尋找合適的供應商日常性
(3)組織編制詢價比價記錄,報上級領導審批日常性
2.組織用品采購
(1)指導下屬采購員開展酒店所有用品的采購工作日常性
(2)負責大批量及重要用品的招標采購工作日常性
(3)組織參與供應商采購合同的談判工作,降低價格,控制采購成本日常性
3.協(xié)助收貨相關事宜
(1)協(xié)助收貨組人員完成物資交接工作,協(xié)助辦理收貨事宜日常性
(2)負責處理不合格用品的退換貨工作日常性
4.供應商管理
(1)組織建立供應商檔案,并對供應商進行初步評審日常性
(2)建立用品采購供應體系,多方面開拓供應渠道,并進行妥善管理日常性
(3)保持與供應商的良好合作關系,與其就價格、交期等進行溝通日常性
(4)定期組織開展對供應商品質(zhì)、信譽的考核工作周期性
5.人員管理
(1)負責對下屬員工進行工作安排、績效考核工作日常性
(2)負責對下屬員工進行業(yè)務指導,參與對員工的培訓等工作日常性
第4篇 酒店采購經(jīng)理職位說明書及崗位職責3
酒店采購經(jīng)理職位說明及崗位職責(三)
崗位名稱:采購經(jīng)理
直接上司:總經(jīng)理
管理對象:采購員、司機
具體職責:
1.根據(jù)酒店各營業(yè)部門物資要求及消耗情況,編制酒店全年度的采購預算和采購計劃,報總經(jīng)理批準以后組織實施,確保各項采購任務的完成。
2.建立完整的采購檔案保存制度(包括供應商資料檔案、供應商質(zhì)量信譽檔案、物品的價格資料檔案)
3.負責與倉庫聯(lián)系,及時處理產(chǎn)品的質(zhì)量問題,協(xié)調(diào)督促供應商及時送貨。
4.協(xié)助上司比較供應商的報價和整理供應商資料。
5.搜集各類采購物料的樣板和安排供應商的示范工作。
6.配合倉庫對物品進行驗收,確保物品符合申購的要求。
7.對供應商的各種單據(jù)進行審核和整理。
8.負責部屬人員的思想、業(yè)務知識培訓,開展員工的職業(yè)道德、法制觀念教育,完成上級分配的其它工作。
素質(zhì)要求:
1.基本素質(zhì):遵紀守法,有協(xié)調(diào)能力;有責任感,不以權謀私,保守業(yè)務機密。
2.自然條件:年齡25歲以上,品貌端正,待人和藹、
3.文化程度:中專以上。
4.語言能力:國語流利。
5.工作經(jīng)驗:具備3年以上酒店工作經(jīng)驗,兩年以上采購工作經(jīng)驗。
6.特殊要求:熟悉采購程序和采購內(nèi)容。
第5篇 酒店、賓館、飯店采購經(jīng)理崗位職責
酒店(賓館、飯店)采購經(jīng)理崗位職責
1、負責督促、指導采購人員經(jīng)營分析、調(diào)研分析工作的完成;
2、負責確定商品采購主要品類、品種、品牌的采購策略;
3、負責監(jiān)督、檢查廠商資信、合同、物價、計量情況及其相關文件存檔管理工作;
4、負責檢查、監(jiān)督、組織、落實商品采購工作的完成;
5、負責督促、組織商品采購促銷支持工作的完成;
6、負責培養(yǎng)采購人員優(yōu)秀的職業(yè)道德,在供應廠商面前樹立綠色福良好的企業(yè)形象;
8、負責監(jiān)督、檢查新品進店、商品補退貨、超標庫存、滯銷商品淘汰工作;
9、負責量販經(jīng)營商品量、本、利及銷售周期、數(shù)量、毛利水平綜合分析,并協(xié)助部門經(jīng)理進行追蹤監(jiān)控、指導調(diào)整工作;
10、負責組織建立營業(yè)商品敏感目錄及必備目錄;
11、制訂月度采購資金流轉使用計劃,并實施監(jiān)督檢查職能。
第6篇 酒店采購經(jīng)理崗位工作職責
職責一:酒店采購經(jīng)理崗位職責
主持采購部全面工作,提出物資采購計劃,報總經(jīng)理批準后組織實施,確保各項采購任務完成。
調(diào)查研究各部門物資需求及消耗情況,熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況,供需心中有數(shù)。指導并監(jiān)督下屬開展業(yè)務,不斷提高業(yè)務技能,確保公司物資的正常采購量。
審核年度各部呈報的采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容。減少不必要的開支,以有效的資金,保證最大的物資供應。
要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。檢查購進物資是否符合質(zhì)量要求,對公司的物資采購和質(zhì)量要求負有領導責任。
監(jiān)督參與大批量商品訂貨的業(yè)務洽談,檢查合同的執(zhí)行和落實情況。
按計劃完成各類物資的采購任務,并在預算內(nèi)盡量減少開支。
認真監(jiān)督檢查各采購員的采購進程及價格控制。
在部門經(jīng)理例會上,定期匯報采購落實結果。
每月初將上月的全部采購任務完成及未完成情況逐項列出報表,呈總經(jīng)理及財務部經(jīng)理,以便于上級領導掌握全公司的采購項目。
督導采購人員在從事采購業(yè)務活動中,要遵紀守法,講信譽,不索賄,不受賄,與供貨單位建立良好的關系,在平等互利的原則下開展業(yè)務往來。
負責部屬人員的思想、業(yè)務培訓,開展職業(yè)道德、外事紀律、法制觀念的教育,使所有員工適應市場經(jīng)濟的快速發(fā)展。
職責二:酒店采購經(jīng)理崗位職責
1.制定采購管理規(guī)章制度
(1)組織制定采購管理規(guī)章制度,上報總經(jīng)理審批后組織實施
(2)負責制定采購管理工作流程與標準并督導執(zhí)行
(3)根據(jù)制度和工作流程的執(zhí)行情況及時修訂、完善各項規(guī)章制度及工作程序
2.制定采購計劃于預算
(1)根據(jù)酒店的經(jīng)營計劃和年度預算,制定酒店的采購計劃和預算,經(jīng)財務部審核后,報總經(jīng)理審批并組織實施
(2)審核酒店各部門呈遞的重要采購申請單,根據(jù)庫存情況制訂采購計劃,確保各類物資及時供應
3.進行采購過程管理
(1)指導市場調(diào)查工作,進行合格供應商的審核審批
(2)抽查供應商檔案的建立和完善工作,指導供應商評估工作
(3)參與重要供應商的談判和重點合同的簽訂工作
(4)參與酒店大批量及重要物資采購的業(yè)務洽談工作,檢查合同的執(zhí)行和落實情況
(5)監(jiān)督、指導所有進口物資的報關工作,保證手續(xù)齊全、完備
(6)按計劃完成各類物資的采購任務,合理控制采購成本
4.部門內(nèi)部事務管理
(1)處理本部門內(nèi)部的日常行政事務
(2)負責本部門所屬員工的業(yè)務指導、績效考核工作
(3)負責本部門員工培訓、人員調(diào)配和工作安排等
(4)負責協(xié)調(diào)本部門與其他部門間的關系,解決爭議
(5)主持部門內(nèi)部會議的召開和重大事務的處理工作
職責三:酒店采購經(jīng)理崗位職責
1、對采購員的工作進行監(jiān)督和檢查,確保采購工作順利開展。
2、審核采購員所簽合同是否符合要求,確認供應商及終止供應商。
3、審核單品是否調(diào)價(進/售價),并進行確認,促銷單品是否合格;日期段內(nèi)商品排行、費用收取是否合理。
4、每月分析一次銷售情況,審核各部組滯銷商品的淘汰以及暢銷商品的調(diào)整和新商品的導入。
5、隨時掌握商品的毛利率和費用率的比例,進行及時調(diào)整。
6、每周根據(jù)銷售報表,分析部組的銷售及平均加價率是否合理,以便及進行供應商的篩選、單品調(diào)整。
7、根據(jù)報表,掌握各部組大分類、中分類、小分類的加價率,進行店內(nèi)毛利率的調(diào)整及商品組織結構表的調(diào)整。
8、每天對各部組的工作安排完成情況進行監(jiān)督和檢查。
9、每周組織采購員召開一次業(yè)務分析會,進行交流與培訓。
10、加強與供應商的溝通,每季度召集一次供應商洽談會,及時解決工作中存在的問題。
11、隨時掌握店內(nèi)排面調(diào)整后對銷售額的影響,并及時反饋至營運部。
12、每周參加一次與營運部的溝通會,及時解決采購與營運存在的問題。
11、定期或不定期制定促銷計劃,并對每期促銷進行評估、總結。
14、審批并確認促銷協(xié)議;確定商品促銷時間。及時傳達上級的指示,對上級布置的工作任務,必須在四小時內(nèi)復命。
15、完成好副總經(jīng)理交辦的其它工作
第7篇 酒店采購員崗位職責5
酒店采購員崗位職責(五)
1.掌握酒店各部門物資需求及各種物資的市場供應情況,掌握財務部及采購部對各種物資成本及采購資金控制情況熟悉各種物資的采購計劃
2.嚴格審核合同款項,訂購業(yè)務必須上報經(jīng)理或主管,研究后方可實施;
3.采購物品應做到擇優(yōu)選擇、物美價廉;時鮮、季節(jié)性物資如部門尚未提出申購計劃,應及時提供樣板、信息,供經(jīng)營部門參考;
4.經(jīng)常到柜臺和倉庫了解商呂銷售情況,以銷定購;積極組織適銷對路的貨源,防止盲目進貨;盡量避免積壓商品,提高資金周轉率;經(jīng)常與倉庫保持聯(lián)系,了解庫存情況,全面掌握庫存商品的情況,有計劃、有步驟在按排好各項事務;
5.嚴格把好質(zhì)量關,對不符合質(zhì)量要求的要堅決拒收;根據(jù)銷售動向和市場信息,積極爭取定購貨源,按“暢銷多進、滯銷不進”的原則,證充足貨源;
6.各部門急需的物品要優(yōu)先采購,并做到按計劃采購;認真核實各部的申購計劃,根據(jù)倉庫存貨情況,定出采購計劃;對常用物資按庫存規(guī)定及時辦理,與倉管員經(jīng)常溝通,防止物資積壓,做好物資使用的周期性計劃;
7.嚴格遵守財務制度,遵紀守法,不索賄、受賄,在平等互利下開展業(yè)務活動;購進物資要盡量做到單據(jù)(發(fā)票)隨貨同行交倉管員驗收,報賬要用時,不得隨意拖賬掛賬;
8.努力學習業(yè)務知識,提高業(yè)務水平,接待來訪業(yè)務要熱情有禮,外出采購時要注意維護酒店的禮儀、利益和聲譽,不謀私利;
9.嚴格遵守酒店的務項規(guī)章制度,服從上級領導的分工安排。
第8篇 酒店采購員職位說明書及崗位職責3
酒店采購員職位說明及崗位職責(三)
崗位名稱:采購員
直接上司:采購經(jīng)理
管理對象:無
具體職責:
1.了解各營業(yè)部門物品需求及各類物品市場的供應情況,掌握財務部對各種物品的采購成本及采購資金的控制要求,熟悉了解各種物品的采購計劃。
2.了解部門和倉庫各類物品的消耗情況,根據(jù)采購計劃,對各種物品進行價格調(diào)查。
3.搜集市場上各類物質(zhì)的價格信息,作好資料的存檔工作。
4.協(xié)助倉庫作好物質(zhì)的驗收工作,對質(zhì)量不合格價格不符的產(chǎn)品給予退貨。
5.與有關供應商作好積極的溝通,保持良好的合作關系。
6.嚴格執(zhí)行酒店財務制度,遵紀守法,不索賄,不受賄,在平等互利的下開展業(yè)務工作。
7.完成上級分配的其它工作任務。
素質(zhì)要求:
1.基本素質(zhì):遵紀守法,不以權謀私,不假公濟私。
2.自然條件:年齡在25歲以上,品貌端正,身體健康。
3.文化程度:高中以上學歷。
4.語言能力:國語流利。
5.工作經(jīng)驗:具備2年以上酒店采購工作經(jīng)驗。
6.特殊要求:對工作認真負責,勇于克服困難。
第9篇 晶酒店采購部主管崗位職責
大酒店采購部主管崗位職責
1、參與制定財務部工作計劃及編制采購進貨。
2、負責工程維修部門各類機電產(chǎn)品、物料的采購進貨。
3、負責編制酒店各類物品和設備的采購計劃、方案;經(jīng)總經(jīng)理批準后組織實施。
4、負責辦公、勞防等日用物品的采購。
5、負責餐飲部食品物料采購。
6、掌握市場行情和酒店各部門商品、物料需求情況,擴大貨源,采購適銷對路的商品,并注意資金合理周轉,確保各部門需求的高質(zhì)、高量、按時。
7、組織業(yè)務活動,培訓各類采購人員,不斷提高工作效率。
8、協(xié)調(diào)與有關部門及下屬員工之間關系,考核員工工作質(zhì)量,關心員工思想和生活,發(fā)揮他們的工作積極性,完成上級交辦的其他任務。
9、監(jiān)督采購貨物的質(zhì)量,遵守各項財經(jīng)紀律,嚴格執(zhí)行各項財務制度。
第10篇 酒店采購驗收員工作崗位職責
崗位名稱:驗收員
直接上級:成本主管
直接下級:無
資質(zhì)要求:品德優(yōu)良,公正廉潔,不損公肥私,熟練掌握酒店所用食品、物品、酒水性能、品質(zhì)、規(guī)格、價格要求,掌握驗貨程序及有關防疫、技術監(jiān)督等部門的有關規(guī)定
崗位職責:
接到已審批好的申購單后應認真檢查后簽收,然后分類裝訂好,以供收貨時核對。
根據(jù)經(jīng)審核批準的采購申請單、每日采購清單、補倉單進行數(shù)量驗收,檢查質(zhì)量、保存期是否符合收貨標準,嚴把檢驗關,難以分辨的請使用部門協(xié)助。
有權拒收質(zhì)量低劣、規(guī)格不符的物品,有權抵制任何未經(jīng)批準的物品采購。
在收貨后認真核對申購單,未完成的申購單要在上面注明,以便下次驗收使用。
每日驗收結束,將驗收單據(jù)匯集并按工作要求傳遞到各相關崗位。
收貨后及時通知部門領取,同時將未到達貨品的信息反饋給采購部。
做好收貨區(qū)域的衛(wèi)生工作,做到干凈整潔。
保管好驗收工具,正確使用電子稱等儀器設備。
做好收貨記錄及工作交接記錄。
完成上級交辦的其它工作。
第11篇 某星級酒店采購部經(jīng)理崗位職責
星級酒店采購部經(jīng)理崗位職責
崗位名稱采購部經(jīng)理所屬部門采購部編號
直屬上級財務總監(jiān)直屬下級各采購主管晉升方向
所處管理位置職責概述全面負責酒店各類物資的采購及部門內(nèi)部管理,提高物資采購質(zhì)量,降低采購成本
職責 職責細分 職責類別
1.編制采購計劃與預算
(1)制定年度、月度采購計劃與預算,報主管領導審批后組織實施周期性
(2)組織編制部門預算和總體采購預算,報財務總監(jiān)審批日常性
(3)審核各部門呈遞的采購清單,根據(jù)倉庫存貨情況制定采購計劃日常性
2.采購工作管理
(1)參與重要供應商的談判和重點合同的簽訂工作日常性
(2)指導市場調(diào)查工作,進行合格供應商的審核審批日常性
(3)抽查供應商檔案的建立和完善工作,指導供應商評估工作日常性
(4)參與酒店大批量及重要物資采購的業(yè)務洽談工作日常性
3.內(nèi)部事務管理
(1)處理本部門內(nèi)部的日常行政事務日常性
(2)負責本部門所屬員工的業(yè)務指導、績效考核工作日常性
(3)負責本部門員工培訓、人員調(diào)配和工作安排等日常性
(4)負責協(xié)調(diào)本部門與其它部門間的關系,解決爭議日常性
(5)主持部門內(nèi)部會議的召開和重大事務的處理工作日常性
第12篇 酒店采購員崗位職責6
酒店采購員崗位職責(六)
1.了解和掌握新采購的商品的名稱、規(guī)格、型號、特點、產(chǎn)地、進價、售價、銷售和行情等情況;
2.了解和掌握商業(yè)行情、市場營銷情況,掌握本酒店的客情狀況,按商品銷售的特點和規(guī)律進行采購;
3.注意采購高檔、名牌商品要按計劃進貨,做到既不積壓,又不脫銷,供銷對路;
4.根據(jù)門市的營銷情況有計劃地進行采購和進貨,保證供銷;
5.要與供貨單位保持良好的貿(mào)易關系,講究職業(yè)道德,遵紀守法,不索賄受賄,不以次充好;
6.采購的形式有兩種:一是購銷,二是代銷,在采購業(yè)務活動中,能多代銷的最好不要購銷;
7.采購的貨款也有兩種:一是人民幣付款,二是外匯付款,在采購業(yè)務活動中能用人民幣付款的最不要用外匯付款;
8.客戶要求對暢銷的商品以購銷的形式,或要用外付款,要按購銷協(xié)議辦理有關手續(xù);
9.在進行大宗商品訂購時必須有經(jīng)理和財會人員一起參加洽談、簽訂協(xié)議,并嚴格按協(xié)議執(zhí)行,講究信譽;
10.進貨后,要按物品的毛利率,根據(jù)進價決定售價,但對不周的物品可根據(jù)它們的銷售情況和毛利率、品質(zhì)、下浮或上浮。
