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      Q

      餐飲企業實習報告怎樣自然融入食品安全操作?

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      A

      食品安全不是貼在墻上的標語,是你戴手套前聞到的消毒水味,是你看見砧板紅白分區線被湯汁漫過時下意識伸手去擦,是你端熱湯路過消防通道時多瞟一眼滅火器壓力表。寫操作,就寫指尖碰到冰柜門封條那一秒的黏滯感,寫記錄,就寫晨檢表上自己簽名時筆尖劃破紙的力道。規則得長進肉里,才能從筆尖滲出來。

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      適用對象

      應屆生、職校學生、食安管理員、帶教主管、院校指導老師

      新手常犯的誤區

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