海鮮崗位職責（2篇范文）

第1篇 海鮮崗位職責

隸屬關系:廚師長

1、 按照工作程序和標準,每天做好海鮮池換水,清洗過濾棉,調整養(yǎng)殖環(huán)境、水溫、鹽度、給氧量等養(yǎng)殖工作;、

2、 做好活鮮產品的入池前整理刷洗和部分貝類的吐沙暫養(yǎng);

3、 做好活鮮產品和閉餐反對海鮮池、魚缸玻璃、大理石飾面材料,以及地面明溝進行沖洗及擦拭;

4、 認真做好海產品的售賣工作,按照客人的要求,打撈各類活鮮海產品和收取各類冰鮮海產品,熱情周到的為客人服務;

5、 按照值班表的內容,按時到崗,做好夜間和閉餐休息期間的值班工作;

6、 保管好玻璃刮、地刮、刷子、魚網等工具,工作完畢收回鎖好,防止丟失與損壞;

7、 認真完成領導交辦的臨時上貨任務。

1、主管:

主要負責督促工作。每天早上九點考勤,布置一天的日常工作。每周一、三、五開晨會。會后,如有本地采購的產品和采購部一起去市場采購。根據(jù)活鮮變死鮮產品的特點,和其他海鮮員一起研究開發(fā)新菜品,放在展示柜進行擺盤出售。監(jiān)督員工日常工作質量。晚上,根據(jù)海鮮的售賣情況作采購計劃單,以保證每天的營業(yè)售賣。檢查其他各組的工作情況。

2、冰鮮區(qū)組長:

每天早上將砸好的冰放入冰鮮臺后進行上貨。晚上把未出售的貨物用冰保鮮放入保鮮庫中。幫助貝類組收貨和打掃衛(wèi)生。作采購冰鮮產品的計劃單。

3、貝類區(qū)組長:

每天早上把所有的貝類產品清洗后放入貝類缸,然后挑揀死的貝殼。在營業(yè)售賣時兼顧其他類組的售賣。晚上把貝類產品全部撈出后,用冰進行保鮮放入保鮮盒中。把死蝦死蟹挑揀出來放入保鮮盒中。檢查水的溫度及鹽度是否符合標準。

4、魚類區(qū)組長:

每天早上進行抽缸,打掃衛(wèi)生,包括海鮮池、玻璃缸及鋁塑板。營業(yè)售賣時兼顧其它類組的售賣。晚上把死魚撈出,用冰進行保鮮。每天檢查水的溫度及鹽度是否符合標準。

5、記帳員:要負責對海鮮的售賣情況進行記錄。早上點名之后打掃辦公室衛(wèi)生。對需要改價的產品進行改價。對每天進貨產品進行驗貨。準備營業(yè)售賣。晚上營業(yè)完畢對各種進貨及售賣產品進行匯總。根據(jù)營業(yè)售賣的具體情況進行分析,提出建議以供參考。統(tǒng)計調撥廚房和手寫單的產品。月底配合財務做好盤點工作。

海鮮池每周二、四、六召開內部協(xié)調會,提出一些可行性建議。為了保證海鮮的數(shù)量,保障突發(fā)事件發(fā)生時能夠及時采取補救措施,把損失降到最低。所以每天要有一人值班,中午實際工作只有四人。一周徹底整理倉庫和保鮮庫一次。每周檢查過濾室、水循環(huán)組及凈水池,對水質有問題的缸組及時換水,采取相應的處理措施。每周作小節(jié),每月作總結。

第2篇 合伙人海鮮批發(fā)崗位職責職位要求

崗位要求：

1、有相關凍品海鮮方面的愛好和相關渠道，無海鮮銷售經驗或客戶都請慎投。

2、能獨立開發(fā)新客戶、新市場，熟悉海鮮在市場上的定位。

3、工作踏實認真，應對快捷敏銳，責任心強；

4、 具備較好的溝通、協(xié)調及執(zhí)行力

工作職責：

1、 負責組織落實公司年度業(yè)務工作目標，規(guī)范業(yè)務流程；

2、 負責開拓市場，了解、搜集市場信息，及同行業(yè)競爭對手的情況，開發(fā)新客戶與其建立業(yè)務聯(lián)系；

3、客戶日常維護工作，包括對客戶的詢問解答、答復及其他相關問題；

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崗位要求：

學歷要求：大專

語言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：2年經驗