就餐場所衛(wèi)生管理制度
一、所有空調就餐場所必須領取“衛(wèi)生許可證”，掛在就餐場所的交款處，并按國家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復核換證。
二、新建、改建、擴建或變更項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審核，驗收合格并取得“衛(wèi)生許可證”后方可經營。
三、經營場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設施及用品必須符合衛(wèi)生標準的要求。
四、建立自身衛(wèi)生管理制度及機構，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，建立和健全衛(wèi)生擋案。
五、從業(yè)人員必須持有效《健康證》、《培訓合格證》上崗，并按國家規(guī)定定期體檢和培訓。
六、空調場所必須有新鮮空氣供給，入風口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。
七、衛(wèi)生間應有有效的獨立排氣裝置，間內保持清潔衛(wèi)生，設有坐廁時必須使用一次性坐廁墊紙。
八、空調就餐場所內應設有禁止吸煙區(qū)，并有明顯禁煙標志。
九、供客人用的面巾紙必須是經衛(wèi)生行政部門批準使用的合格產品。
十、餐廳應有防蟲、防蠅、防蟑螂和防鼠害措施，嚴格執(zhí)行全國愛衛(wèi)會除“四害”考核規(guī)定。
十一、餐廳內必須設專用洗手池，室內外應采用濕式清掃，并保持整潔。
